國際侍茶師學院(International Tea Sommelier Academy, ITSA)於11月10日舉行授證典禮，參與第6期侍茶師研習的14位學員，經過學科及術科測試，共有8人合格，分別是柳信郎、張書榕、張程竣、王俊傑、張慈恩、藍慶同、陳姵如及王語慈等人，由本會創辦人池宗憲主持典禮，特邀評審束煥新、郭伯嘉及黃蘭菁頒發證書予合格學員。
活動假台北亞都飯店舉行，池宗憲表示：「侍茶師訓練的開辦已引起餐飲界和茶界關注，米其林餐廳二星餐廳〈RAW〉主廚江振誠也推出餐茶配的活動，而侍茶師正迎上一波餐飲新潮流，經過訓練的侍茶師，不僅要懂茶，對於餐飲菜色與茶的融合必須全面了解」
亞都集團事業開發部副總經理羅明威表示：「幾次跟同仁互動時感受到茶對天香樓、巴黎廳的幫助，會好好讓客人知道說該怎麼喝茶，從推出(Tea Pairing)第一個月只有1個人點，到現在一個月有100組客人願意享受侍茶，我們會好好去跟客人分享怎麼樣搭配茶，池老師幫了我們很大的忙，謝謝各位評審鞭策，讓我們可以在推廣茶這件事情上能夠更上一層樓。」
講評人束煥新說：「從前我是做葡萄酒進口商，當初進到公司，問我從哪裡學的葡萄酒？『I learn for experience, Working experience』所以實務講錯時不要怕，回到家裡面關起洗手間，對著鏡子開水龍頭，大聲練習，為什麼要這個酒配這個菜，今天錯了什麼，發誓絕對不會再錯。你們還很年輕，前途無限，再次恭喜你們！」
醫師郭伯嘉認為：「侍茶師訓練不僅帶動(餐茶)專業領域，更是一個起步，希望大家堅持下去，事情做久了就會變成專家。」
醫師黃蘭菁則表示：「Tea Pairing是一個潮流，大家都在走向這個潮流，身邊很多朋友已經開始學茶，期勉大家保持初心，一路下去，最後一定都能非常專精。」
最後創辦人池宗憲表示侍茶師的訓練將有更多的場次，在台灣侍茶師的舞台將從亞都飯店延伸至The One食藝，運用餐茶搭配，幾位受過訓練合格的侍茶師也在日前展現餐茶一味的魅力，引來品飲的新風潮。
明年將在入選法國廣告Relais & Châteaux旅遊指南推薦旅館的馥蘭朵烏來渡假酒店也將有多場餐茶活動，並將國際侍茶師訓練設置於此。
後疫情時代國人以國內旅遊作為風潮，餐飲業雖然受到影響，但精緻的餐茶活動儼然在臺形成風潮，侍茶師的角色將是臺灣茶風雲再造的推手。
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※ 合格學員與評審合照
