【艾瑪台北報導】食材怎麼買才是新鮮的？就跟選茶一樣，該明白其產地、產季及品種，不論是選食材還是選茶，都要學習明白其中的究竟。
透過生活周遭容易常見的食材與茶產生連結，小暑剛過，正值夏天最熱的時候，清涼解暑的小黃瓜要搭配什麼茶？可能是鮮爽的綠茶、清香的高山茶、厚韻的焙火茶還是溫潤的紅茶？
從食材的處理與調味方式解構，不同手法呈現的小黃瓜料理會與茶產生的變化？以淺漬小黃瓜、梅子味噌佐小黃瓜、涼拌蒜味小黃瓜、檸檬蘿蔔乾絲小黃瓜在104k大禹嶺、木柵鐵觀音及正山小種(未煙燻)找速配。
〈淺漬小黃瓜〉遇上104k大禹嶺，黃瓜的鮮甜與茶的清甜交融，甘甜尾韻綿延，清香舒暢。
重焙火的木柵鐵觀音與〈梅子味噌佐小黃瓜〉，梅子味噌溫和鹹酸、小黃瓜的爽脆與鐵觀音的堅果香，在口中譜出一掃暑氣的清涼三重奏！
微酸的〈檸檬蘿蔔乾絲小黃瓜〉與未經過煙燻的正山小種，嫩甜茶湯化解檸檬的酸，交織出新清甜爽的滋味。
搭配過程可以想像，但沒有嘗試絕對不會成事實，以周遭常見的食材為題解構、組合，餐茶配就從當令美味開始！
