綠茶茶器茶葉

油滴天目的騷動 宋代喝茶閑情今人翫

閑情帶來正能量,走入宋人點茶、燒香、插花、掛畫雅緻生活的四事,今人經由味覺、嗅覺、視覺、觸覺等五感,引動四藝清翫,帶來脫俗療癒!

逾千年時空穿梭,宋人四事也是四藝的文人雅集點化品味生活態度,探訪點茶精神娛樂性,賞析黑釉茶盞,才知曉茶香流動不朽,才知燒香帶來芳馨可以處處平常;平日拈花惹草靜心插花體悟一花一世界;看見宋人掛畫風尚,抬頭眼前畫作融入空間,抑是無味的裝飾?

日本國寶〈黑釉油滴天目茶盞〉來訪,引來騷動,爭相目睹,同為宋代名窯怎麼沒有名列汝、官、哥、鈞、定窯行列?宋人點茶獨愛黑釉茶盞只為色誘?

宋徽宗是點茶玩家,他在《大觀茶錄》中說:「盞色貴青黑」欽點點茶茶盞釉色要黑,這也造就燒製黑釉福建建陽窯一枝獨秀,蔡襄在《茶錄.茶盞》裡對建盞讚譽有加,尤指建盞溫熱後保溫對點茶有幫助,「茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,鬥試家自不用。」指出點茶用建盞的優勢,坯厚保溫效果好。

黑釉茶盞有皇帝、大臣加持成為宋人點茶時必備茶道具,宋代詩人留下歌詠,范仲淹《和章岷從事鬥茶歌》:「黃金碾畔綠塵飛,紫玉甌心雪濤起。」

今人見詩詞隔空賞盞,自己又沒用過少了體驗,就無法與盞共舞,在博物館中見其矗立展台,焦點是「國寶」還是「釉色」?可惜黑釉中蛤蜊光得在日光下才可看見?

如何欣賞黑釉茶盞?黑釉茶盞暗藏當時點茶水量密碼:兩道折口,第一道折口做為放入茶粉調膏水量基準,這道折線,也是黑釉茶盞掛釉時,擋住釉藥的功能,因此燒結時釉藥遇熱向下流垂,產生淚滴,偶然天成的效果,也是現代人欣賞黑釉茶盞的重點;另外上緣折口,是最終注水量的基準,讓黑釉茶盞看似平凡蘊藏折口的品茶智慧。

賞盞體驗點茶,茶盞點茶體驗有療癒,你可嚐一口千年茶味的新奇?

藏家有宋代茶盞也非難事,出土、出水的黑釉茶盞用來點茶更見風味。一把竹筅加上綠茶粉放入茶盞,注入熱水,進行調膏,擊拂見茶浮花出現,跟著蘇東坡體味:「來試點三昧手,勿驚午盞兔毛斑」的輕柔,喝了綿密綠茶皂素柔情蜜意,才發現現今咖啡的「拉花」早已出現在宋代的點茶茶盞了!

今人尋宋人腳步體驗點茶,或用白茶或用曬青普洱茶碾成粉;然而宋代點茶正宗用的茶應屬蒸青綠茶,古法製茶在日本仍保留。今人動巧思套用各種茶,果真成為點茶主角?宋徽宗在《大觀茶論》中指出:「白茶自力一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄。崖林之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者不過四、五家,生者不過一、二株,所造止於二、三胯而已。」說明了白茶是北苑貢茶特殊、稀有品種。今日指的「白茶」是19世紀才出現,這和宋徽宗說的「白茶」恰好同名而已,製法亦不同,今指白茶是輕發酵,宋代蒸青綠茶是不發酵。

宋代點茶今人翫,得究竟才有真味!用對茶種在擊拂中才明白「乳霧洶湧,溢盞而起」的畫面之震撼,由此才能品出「甘香重滑,為味之全」也才能知曉「茶有真香,非龍麝可擬」。

〈黑釉油滴天目茶盞〉大阪市立東洋陶瓷美術館/攝影六田知弘

由大阪東洋陶瓷博物館借來故宮展出的〈黑釉油滴天目茶盞〉對好茗者不可錯失觀賞,如何賞玩黑釉茶盞休閑娛樂正等待同好的開啟!

◎收錄於【藝術收藏+設計2022年11月 #182】

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