台北拍賣場熱絡舉牌，注目來自東瀛秘藏「十二花神杯」，終場以台幣一億一千三百四十萬落槌，這是繼2020年北京保利拍賣「五彩十二花神杯」創下台幣五億七千萬天價後，康熙花神杯再度成為焦點。
同樣在台北，一場用康熙杯品紅印普洱、武夷大紅袍、金駿眉紅茶及武夷老君眉的賞器玩味引來矚目，同場加碼用明德化杯PK康熙杯的戲碼，哪款杯勝出茶的清香甘活醇？
四款茶以相同濃度注入康熙杯及德化杯，比較茶湯注入不同窯口燒出的杯器，所產生香味滋味的奧妙。
紅印注入康熙青花杯、明德化杯，兩者解析普洱茶的木質調，前者奔放，後者內斂。
拚配大紅袍放入以德化杯，立馬解構出拚配用的是肉桂、K105加上老欉水仙，在康熙杯身上凝聚了武夷茶花香，壓過滋味呈現令人難分拚配茶種？！杯子改變茶香滋味魅力甚巨。
品金駿眉時，德化杯嬰兒紅釉色讓金駿眉茶湯若琥珀紅透；相對香氣用康熙杯則勝出，金駿眉嫩芽鮮嫩嬌滴的香氣竄升毫不客氣！
老君眉的苔蘚味入康熙杯，初品有苦味回甘要等待片刻；德化杯則修飾了岩茶蘚味，使蘚味成為竄升的幽香，再不見老欉單寧的厚重。
兩款老件杯器神活釋茶係出身窯口名門。傳世康熙瓷杯係官搭民燒，康熙青花杯得利於青料，色鮮藍青翠，明淨艷麗，青朗不渾，有寶石藍色，胎釉潔白堅硬，胎體亦薄，茶襯杯身所繪的青花山水圖案，令品茗者品茗同時玩賞！
拍場中創高價的康熙杯有極高美譽。清劉遷璣《在園雜志》：「至國朝御窯一出，超越前代，其款式規模，造作精巧。」清陳瀏的《陶雅》：「雍乾兩朝之青花，蓋遠不逮康窯。然則青花一類，康青雖不及明青之濃美者，亦可以獨步本朝矣。」許之衡《飲流齋說瓷》：「硬彩，青花均以康窯為極軌。」
康熙杯美譽只供把玩，古器今用才知杯器神妙！另德化杯是西方口中「Blanc de Chine(中國白)」的代名詞，明張源《張伯淵茶錄》力推白瓷：「茶盞，盞以雪白者為上，藍白者不損茶色，次之。」王晫、張潮在《檀几叢書》：「品茶用甌，白磁為良」從古籍中走出來的白瓷用德化窯杯品茗，茶湯顏色明亮，滋味香滑甘甜，品二款武夷茶才透析岩骨花香的真味。
德化瓷的奧妙在於釉藥，以適量的石灰、骨殼灰及瓷土進行拚配，讓胎土中的長石、石英有效成為主要結構，德化瓷出現乳白、豬油白、象牙白、蔥根白、孩兒紅等，釉色差異在於窯內燒成位置溫度不同產生變異，是一種窯變，使用明代陰刻字孩兒紅德化杯，品飲武夷茶冷熱香最持久。
明德化杯PK康熙杯，一白釉素雅低調奢華，一青花嬌豔欲滴，品茗四款茶演出清香甘活醇多重奏，誰勝出？喝了才知。
◎收錄於【明報月刊二〇二三年二月號】
