國立故宮博物院辦「看得見的紅樓夢」展覽，以曹雪芹(約1716-1763)《紅樓夢》中所描寫的器物，經故宮整理109組藏品作為展出主題，展品挑選茶有關的器物：〈明晚期至清早期白玉雙螭耳斗杯〉、〈明晚期至清白瓷劃花番蓮紋杯〉、〈清康熙宜興胎畫琺瑯四季花卉方壺〉、〈清康熙宜興胎畫琺瑯提梁壺〉、〈清康熙宜興胎畫琺瑯四季花卉蓋碗〉、〈清康熙青花八卦紋套杯「大明成化年製」銘〉、〈清康熙五彩花卉紋套杯「大明成化年製」銘〉、〈清雍正銅胎畫琺瑯黃地花卉紋套杯〉、〈清雍正瑪瑙花式碗〉、〈清乾隆霽青描金蓋碗〉、〈清乾隆瓷胎仿剔紅蓋碗〉及〈清同治金碗〉等器物和飲茶有關。
今人用器引茶呼應一回「看得見的紅樓夢」，器物有壺、有杯，材質有瓷、紫砂、玉等，曹雪芹未細說哪款茶配哪一款器物？將壺和杯的搭配組合留下想像空間；倒是飲茶的描述十分清晰，尤其是作為貢茶的品項，而今貢茶產區仍產茶給今人帶來跟皇帝喝同等茶的期待，你喝了嗎？
《紅樓夢》（庚辰版）120回中提到的「茶」共有492次，所涉及到的茶以普洱茶消食健胃最引人矚目，第六十三回〈壽怡紅群芳開夜宴〉：「……今兒因吃了麵怕停住食，所以多頑一會子。』林之孝家的又向襲人等笑說：『該沏些個普洱茶吃。』襲人晴雯二人忙笑說：『沏了一盄子女兒茶，已經吃過兩碗了。大娘也嘗一碗，都是現成的。』」看出消食最大利器是女兒茶。賈寶玉因吃了太多食物停食，得喝女兒茶來消食，女兒茶是普洱茶？源自何處？今人亦可像賈寶玉吃太飽以喝普洱茶消食來助消化！
女兒茶就是普洱茶的一種《宮中檔雍正朝奏摺》：雍正時期，雲貴總督、雲南巡撫和貴州巡撫每年進貢一次，貢品以普洱茶為主；雍正二年（1724）八月初二日，雲貴總督高其倬恭進計進：「大年夜普洱茶一百圓、中普洱茶一百圓、女兒茶五百圓、芽茶二十簍、茶膏四十匣……。」，普洱茶女兒茶均是康雍乾重要貢品。出自雲南足見清宮貴族愛普洱，到了乾隆皇帝喝普洱茶寫了〈烹雪用前韻〉詩，強調「獨有普洱號剛堅，清標未足誇雀舌」好味所指的原來是普洱茶滋味有勁，優於其他茶種，現今留存在倚邦的白龍鬚茶即具皇室光環。
然當時綠茶才是皇室的主流茶，《紅樓夢》裡喝六安茶為主，《國朝宮史》日用．卷十七中記載：「皇貴妃、貴妃、妃、嬪每月例用六安茶十四兩、天池茶八兩；貴人每月六安茶七兩、天池茶四兩。」嬪妃級別每月才能用六安茶十四兩，六安茶名貴早在明朝，六安州就開始進貢茶葉；清初六安茶貢茶地位不變，清康熙十七年（1678）《清會典》載：「這年題准，浙江、江南、湖廣、福建應解進獻芽茶，具照江西例，布政司匯齊，仍應穀雨後十日照例起解。其江南省六安霍山芽茶，仍另委官起解，於進到時，即會同光祿寺交送內務府收供內用……。」
綠茶曾是主角，普洱卻後來居上？今人探究焦點今日哪裡貢茶區最真？六安茶仍在今安徽產出，惟溯源那塊地是皇家用較多爭議。普洱則是多頭走向，不論是生餅？熟餅？石頭壓？機器壓？乾倉？濕倉？玲瑯滿目出現大樹、古樹或百年、千年老樹滿滿名詞令人混淆不清，反而清宮貢茶普洱分級分類很清楚，值得參照！
清代阮福（1801-1875）《普洱茶記》：「大而圓者名緊團茶，小而圓者名女兒茶。女兒茶為婦女所採，於雨前得之，即四兩重團茶也。」標示女兒茶四兩重，雨前採的毛料為婦女所採，這正是怡紅院所喝的女兒茶，皇室恩典賜茶的儀軌中，女兒茶和普洱茶並列，今日市場所見「女兒茶」係託名名著以抬高身價。
今日喝普洱茶從拚配到單株的品味，單株就是以棵茶樹每年產製少量的茶餅物以稀為貴是否比較好喝？尤其宮廷劇助攻，凡強調是進貢皇室的普洱茶因而大賣，貢茶區在市場流行有勐臘縣的易武、象明（倚邦、曼松）等古六大茶山屬於官方的正式貢茶原料產地。普洱縣（今寧洱縣）的東門山，西門山有過記載，也與貢茶有關係。有記載的貢茶產產品：景谷白龍鬚貢茶和墨江須立貢茶，其它如迷帝、困鹿山等大都是近人牽強附會難得考證。惟貢茶讓今人享受貢茶的光環，得要用對器泡好茶。
如何品普洱？可以消食外，陳年普洱可讓人喝了氣行周天，讓人全身放鬆發汗，感受茶氣的行走。茶氣是茶裡面的物質帶來加速循環的體感，陳年普洱內含酶加上皂苷會產生蔘味，對照《紅樓夢》或清宮品嘗普洱大多是年輕曬青茶，賈寶玉還未能體味陳年普洱的茶氣！？
如何泡飲得普洱茶好味？《紅樓夢》文本沒有細說，故宮展出的〈清康熙宜興胎畫琺瑯四季花卉方壺〉（高9.3公分 口徑6.5公分）、〈宜興胎畫琺瑯提樑壺〉（高7.8公分），卻是帶給現在人在《紅樓夢》文學勾勒外，形製茶器和茶相容的美好：用琺瑯胎宜興壺和貢茶區普洱可入《紅樓夢》。
宜興壺泡普洱味，加上〈清康熙宜興胎畫琺瑯四季花卉蓋碗〉（口徑11公分 高8.4公分）用來品茶，賞析宮廷畫精緻美化宜興胎壺和碗，顯現宜興土雙球性結構解析茶單寧的威力，足讓茶香茶味精明細緻！國立故宮博物院的藏品現身投射，《紅樓夢》裡描繪的茶品，探見茶器視覺襯托娛樂性，拿出普洱，選把宜古興壺走入《紅樓夢》品茶的美好，喝得到的《紅樓夢》是真非假！
◎收錄於【藝術收藏+設計2024年8月 #203】
