收藏茶經歷斷崖式崩價，讓藏茶致富成為奇談？
可以喝的古董普洱茶真的只是神話？翻開去年拍賣紀錄（見表一），由市場交易狀態三十年陳期以上普洱茶價格上漲未缺支撐力，有顯示好茶不寂寞！由台灣比賽茶拍賣走勢探見基本愛茶人雖少了往昔的狂熱，但愛藏茶心不變，更跳脫只藏不喝的魔障，更使藏茶生金成為生津！茶啜飲多元，藏茶交融令人探見茶的多樣面貌。
| 拍賣日期 | 拍賣公司 | 品項 | 數量 | 成交價(台幣) |
| 2025-05-26 | 中國嘉德 | 大紅印圓茶（粗字版） | 1筒 | 23,546,250 |
| 2025-02-23 | 惜魚拍賣 | 近現代五〇年代無紙紅印圓茶原筒 | 1筒 | 11,800,000 |
| 2025-12-01 | 集古齋 | 五十年代無紙紅印圓茶 | 1筒 | 9,275,152 |
| 2025-10-07 | 中國嘉德 | 1950年代無紙紅印圓茶 | 1筒 | 8,980,826 |
| 2025-02-23 | 惜魚拍賣 | 近現代五〇年代無紙紅印茶餅 | 3片 | 4,292,834 |
| 拍賣日期 | 拍賣公司 | 品項 | 數量 | 成交價(台幣) |
| 2025-06-10 | 北京銀座拍賣 | 1985年商檢8582 | 1筒 | 4,709,250 |
| 2025-11-24 | 中國嘉德 | 1980年代商檢厚紙8582青餅 | 1筒 | 4,447,625 |
| 2025-06-09 | 中貿聖佳 | 1980年代薄紙8582 | 1筒 | 4,186,000 |
| 2025-02-23 | 惜魚拍賣 | 近現代八〇年代薄紙8582青餅原筒 | 1筒 | 3,540,000 |
| 2025-05-26 | 中國嘉德 | 1980年代厚紙8582青餅 | 1筒 | 3,139,500 |
2025年的交易反映茶在不景氣中仍見市場實力。茶本是用來品飲，市場將茶抄成「文物」熱況，現在修正是好事，愛茶人要面對：光是藏茶茶量的消耗動能不足，打開單品茶的框架，將藏茶應用於日常品茶佐食的跨界，將不同茶種應用在食物，不再是單向品茗而是將茶立體化，將單寧和食物蛋白質打造一幅美味藍圖，成為提昇品茶五感的昇華，正為味蕾引入茶清香甘活醇的好味，是藏茶應用實體作為，將市場價格波動當參考，真正主角是藏茶要懂如何多元品賞，日常古早味和茶交融值得一試。
台灣百年老店出的糕點配茶？古早味配茶的慣性是吃了甜甜糕點，有茶來配就好了；其實簡化了古早味和茶隱藏的柔情蜜意，更弱化了茶在味蕾邂逅的一次盛會。
挑選古早味的條件：篩選百年老店傳承至今的糕點，仍受推崇的百年傳承的糕點，當遇見了烏龍茶、紅茶……，會有什麼樣的火花？藉由不同古早味呈現的風味，來一次和茶親密的搭配，就如同挑選自己的如意郎君或心目中的好伴侶一樣，佈滿瑰麗情節等候味蕾甜與單寧的邂逅。這正迎合藏茶實用的新思維：茶、食像聽音樂中的協奏，互不搶戲、互不干擾，又互相幫襯。
歷史風味的百年老店冰沙，開啟一場味蕾的新風貌，不是懷舊而是重新發現。百年冰沙製成27層的酥皮，就像法國可頌一樣吃起來滿滿酥鬆口感中引來味蕾驚喜，由此探見被忽視的台灣古早味，歷經100年的店，在還出同款冰沙？鎖入記憶美味重新開啟。
吃起來細膩綿密感，剖面切開看見用麵皮慢慢擀出來，中間加了豬油、白鳳豆、綠豆內餡的精妙結合味道，將迎來三月新茶，這時候手上的陳茶，考驗愛茶人品茶的風味記憶，如何坐實佐食的風景。
冰沙配什麼茶？高山烏龍大禹嶺的冷峻？東方美人的蜜香？冰沙味清雅用大禹嶺搭配，茶湯泡出顏色嫩黃才對味，如是冰沙與茶融合，高山茶冷冽催情白鳳豆的相間，注意千萬不要將冰沙用咬的，小口含著就好，再入口茶湯，酥皮就會跟著茶的單寧，一層一層解放恣情滋味，激發一口又一口的慾望……。
藏茶為茶醇厚味，市場價值為此翻升，這是藏茶生津（金）的雙重效益，如何綿延自我品茶樂園，注入食物會有驚喜？以百年傳承的鳳眼糕，簡單的米和糖風味又如何配茶有滋味？
鳳眼糕是鹿港知名的百年傳統糕餅之一，19世紀鹿港是台灣通商港口，當時從泉州來台的糕餅師傅研發這款糕餅，外觀有如神話聖獸「鳳」的眼睛而得名；師傅原先推出「龍眼糕」及「鳳眼糕」兩種糕餅；但龍眼糕形狀以圓形為主，不如鳳眼糕外觀有特色，加上當時文人暗喻鳳眼糕似佳人，百年至今不衰。
文人互看誰拿起鳳眼糕會斷裂？表示此君沒吃過好東西不知拿捏！今人則反思有了鳳眼糕要配什麼茶才有品味？
鳳眼糕選配的是梨山茶，梨山茶有香甜果味，藏了15年的梨山茶打開了，茶顏色屬輕發酵，後發酵後茶的甜像似水梨，接著一口茶、一口鳳眼糕，至少分三口，每口輕輕含著鳳眼糕自然化掉，糕香會跟隨梨山茶的果香另生美好。
收藏台灣烏龍茶雖不見普洱茶價暴衝，卻在歲月等待中帶來未曾退去的甜美價值，藏茶多款遇見古早糕點有機會綿延良緣，讓地瓜從平民的口味轉成貴族的風格？
源自花蓮薯寫下的茶和食百年情緣，花蓮用地瓜以和菓子樣式推出的花蓮薯，以藺草包裝，讓花蓮薯裹上淡淡藺草香。百年包裝復刻再現花蓮薯用來配茶，讓地瓜從大地甦醒芬芳，用沒有過多修飾的凍頂烏龍茶純粹相伴。
台灣具代表鹿谷烏龍茶，在永隆、廣興、彰雅三村，種植的軟枝烏龍有著秀麗香味，茶湯甜味與花蓮薯的甜非常和諧，就像奏鳴曲，一鋼琴、一小提琴，合作和鳴。一口含著花蓮薯回甘，將帶勁的老凍頂入口，神奇的味道產生了曼妙焙火凝香，這時有人意識凍頂山陳阿蹺茶拍出一斤200萬的紀錄？
台灣古早味與茶搭配的味覺經驗，開啟不只是味覺互補，更是一次油脂、糖分、單寧精準對味，不再是吃甜點喝茶止渴，糕點原是補充糖分來源，茶為消食，層次互補苦甘的交織，茶苦澀化糕點甜，再由藏茶人根據藏茶的發酵、烘焙對應化脂，引發解膩生津的物質化讚美，將質感交融，跳脫藏茶單向藏茶升值的現實主義，啜飲茶的日常與時光對話中，探見藏茶不單是藏，更多藏茶的值（質）正是啜飲和日常食材的應用對話。
◎收錄於【藝術收藏+設計2026年3月 #222】
