【茶人詹台北報導】當品茗成為生活的雅趣，在人生的歷程中，就如同品茗也是寫著喜怒哀樂，這就是意指著同樣的茶，有時泡得非常的好喝，有時又會泡出她的苦澀。宋代泡茶的方法最能表現泡茶人的心境。透過擊拂的輕重緩急，甚至調膏的順序，注水的輕慢，都會帶來不同的湯汁味道。這也是學習宋代品茗法的日本茶道之源起。
今人了解宋代品茗的方法，雖然是千年前的喝茶法，卻日現代人品詠詩詞，吃一口綠茶浮花，在泛綠的茶湯中看到了：生活，原來可以如此的有趣！
而宋代的王公貴族到文人雅士表白愛茶之心。點茶法之精在點水擊拂，從兩道程序進入鬥茶分勝負。當鬥茶強調要茶湯面白起浮花，茶盞水無痕的要求時，也令鬥品茶士在一場場泛泛湯表後省思。宋人的識茶與愛煮茗成痴，直言想當茶神，提出瀹茗之樂，當因茶擊拂時所生白色湯花，黑色茶盞變成為襯色，玩而賞之是無限魅力。
