【茶人詹台北報導】聯合報元氣周報「養生DIY」專題邀請池宗憲(Teaparker)教大家芝麻入菜，做三道養生餐。以茶與芝麻入菜三味一體的創意，更讓這次的示範具足了養生、簡易、快速的DIY料理。
池宗憲(Teaparker)的茶料理創作即將集結成冊，並以《池宗憲的茶饞》為名出版。為餉讀者，三道「茶饞」料理讓讀者先睹為快！
池宗憲認為，看料理、吃料理，不只是視覺與味覺的享樂，更重要的是，透過自己的體驗，才能明白做菜其實可以這麼簡單又開心！懂得做茶饞料理，更能省荷包！ 每一道成本花不到50元，他是怎麼做到的？媒體披露的部份，只將作法按步驟呈現，而真正的「撇步」在於，他多年研習茶的經驗，以及「金舌頭」般的靈敏度，才能鋪陳出好看、好吃又好做的茶饞料理。
白芝麻茄段田樂燒
Teaparker煮好料
- 紅水烏龍茶乾2g浸泡5分鐘，取20 c.c.備用。
- 茄子洗淨對切，留蒂。
- 取30g白芝麻醬放入碗中，淋上茶湯，調和成醬。
- 將醬塗抹上茄身。烤箱攝氏250度預熱5分鐘，將茄子放入箱烤10分鐘。
精打計算：茶12元+茄子25元+白芝麻醬5元=42元
Teaparker爆好料
Q：茄子有長條形的有圓胖形的，都適合做這道菜嗎？切茄子時為什麼要留蒂？
A：圓形茄子肉肥汁多，烤過吃起來口感較juicy。切茄子留蒂可以作為火侯的參考，進烤箱後待蒂由綠轉焦黃，就大功告成了。
胡麻香煎杏鮑菇
Teaparker煮好料
- 野生普洱茶乾3g，以沸水沖泡150c.c.浸泡5分鐘。取焙煎胡麻醬20g備用。
- 預熱煎鍋，將菇放進煎鍋中，轉小火，待菇身轉金黃時，將茶湯、焙煎胡麻醬放入鍋中。待鍋中汁收乾後起鍋。
- 淋上橄欖油、鹽花少許，可以整塊或是切片吃，口感多樣。另外也可以把焙煎胡麻醬當成蘸料。
精打計算：茶10元+杏鮑菇25元+焙煎胡麻醬5元+油1元+鹽1元=42元
Teaparker爆好料
Q：為什麼煎菇時不切片煎？這麼厚不會中間不熟嗎？
A：不切開是為了要保留甜美菇汁不流失，同時當杏鮑菇在鍋中時要適時地翻動，所以不會不熟。
