【茶人詹台北報導】從茶香學習技藝，就從小開始！台北故事館邀請池宗憲(Teaparker)以「玩味道」的主題，應用辨識台灣烏龍茶不同產區茶的香氣，記憶茶的出處，讓記憶的拼圖累積，讓嗅覺得到一個完整的版圖。
池宗憲(Teaparker)拿了金萱、杉林溪、紅水烏龍、樟樹湖、東方美人五種不同的茶，讓每一位學生品飲。一位小學生將品飲的香氣畫個一個圓形表現，這是他聞到茶乾香氣的記憶，等到入口以後，他就把圖案再改為橢圓形。他說，茶入口後就很圓潤，就很像一個橢圓形的圖案一樣，在他的口腔中跑來跑去。這是一種純原而毫無世俗干擾的味覺經驗，也讓更多的孩子在味覺中學習茶的品味。
台北故事館舉辦「玩傳統」課程，以「玩手工」、「玩味道」、「玩文字」為題，傳承台灣文化。池宗憲(Teaparker)表示，透過親自動手，讓台灣生活文化環環相扣。茶香，提升孩子們的品飲經驗，進入茶的生活美學。
茶的迷人，茶的深情，泰半來自茶香，問問自己：除了會說茶很香，還可以用什麼形容詞？還會用哪些詞來形容茶的香？
茶作家池宗憲(Teaparker)表示，最基本的聞香是：提杯到鼻前，左右三遍，也可以先初聞，再深聞吸茶氣入鼻。高雅的茶葉品種，香氣清雅，純正鮮美，或以幽蘭清菊之香撲鼻，或以醒腦令人耳聰目明！
聞香可分杯面香、杯底香以及冷香。杯面香即引杯入鼻初聞的香，等到了品飲後，留在杯底的香味又稱杯底香，兩者互異。池宗憲表示，他品碧螺春，聞其冷香，就像空谷幽蘭，叫人心涼脾開！
烏龍茶的香味讓人改變心情，並帶動感覺，影響一個人的行為。想要聞到細膩的烏龍茶香，是一種花香？還是水果的芬芳？品飲者必須用心體味。這樣的動作具有穩定心情的效果，讓大腦皮質區的記憶功能增強，這也是許多老茶客聞到茶香，便能分辨產區、環境的緣起。
《我的烏龍茶》作者池宗憲(Teaparker)舉例，阿里山石棹產區烏龍茶，使用軟枝烏龍品種，與杉林溪羊坑的軟枝烏龍，因為生長茶區海拔不同，以及土壤的差異，所得成茶的香氣就有很大差異：阿里山帶有岩石的韻味；杉林溪的軟枝烏龍就顯得花香四溢，清飄縹緲。
這些特殊的香氣每每引起品飲者身、心、靈、氣不同層面的反應，因此，品飲者在聞香時，就可藉著一些學習的方法，以及專業的語言智慧，來記錄點滴香味。
