【茶人詹台北報導】台北故事館「茶人雅興講座」邀請池宗憲(Teaparker)主講「新春．開韻」，席間品茶士吳麗英、分別以大禹嶺高山烏龍茶、阿里山紅水烏龍，與踏春品茗者分享一趟開韻之旅。畫家陳陽春、許忠英共賞茶席．曼荼羅之美。
茶葉是春光奏鳴曲的序曲，她滿懷喜悅來了！初春，春陽生發，乍暖還涼，帶著炒青火味板栗香，正催動了受氣候牽動已受催眠的中樞神經，茶豐盈綠影身子，正解決了春回大地人體困乏，醒酣易睡「春睏」的困擾。
如何品出春景？先從味蕾開始。味蕾在鵲橋微微泛著細波，緩緩晃動，欲止還休；那是吹皺的春水，曉色雲開，春解人意，直讓品茗味蕾舞著的畫面，茶湯平淡柔嫩，芽尖鋪出一幕幕平野春日。
池宗憲(Teaparker)主講「新春．開韻」，提到感官的茶境。他說煎茶之樂，不只是賞味，更隨著感官融入茶境，品茶望遠，思悠悠，身心融入自然之味，可別忘卻在春日茶農忙製茶，在時間上，在製茶工序上，都在在彰顯茶人天合。茶，是永遠的春天。
春茶，更可入菜！池宗憲特以「蘭花茶珠蔥拉麵」為例說明。他提到茶花香茶韻才藝雙全，珠蔥見鮮提味，滿足視味感官！如何把茶香、米香、菜香融合，吃出滋味平衡創造出的美感？原本那茶、米、菜引動令人感動的美味桃花源！
「蘭花茶珠蔥拉麵」的作法為：茶取3g，50c.c.浸泡3分鐘，茶湯備用；將珠蔥洗淨，切碎丁，放入碗中，加入醋與茶調和；水滾下麵，撈起後放入碗中，淋上珠蔥茶醋醬。
摘自《池宗憲 de Oolong 茶饞》
