【茶人詹台北報導】國際書展中，以精緻茶席泡飲台灣高山茶，讓茶香與書香融合。池宗憲的新書《池宗憲 de Oolong 茶饞》就在如此的風雅以及實體的品茗體驗中登場！
四塊玉出版社主編李燕瓊(左圖)在黃色沙龍的舞臺上，掀起這一幕茶香的序曲。她自豪地說；以茶入菜，可是此類出版主題的首創。茶與食材的相容相映，有別於一般食譜的製作，作者具足了茶的專業，以及料理的功力，寫下了細膩對茶與食材的觀察，並忠實地記錄了茶料理的呈現。在這次的發表中，更以實體的茶香，來牽動讀者心靈的悸動。
她並介紹了由淡然有味茶文化會館所提供的茶席演出。茶席，就是一種生活的美學，是一種自我的曼荼羅，透過品茶士對茶的了解，以及器皿的運用，忠實的將每一泡茶發揮高香與純味。茶席上使用的是銀壺煮水、瓷壺泡高山茶，在每次的相遇之間互吐衷曲，讓茶湯發揚出高山的山嵐及土壤的山頭氣。
現場讀者以茶杯輕聞著金萱的乳香，在味蕾的細品慢嚼中，感受到品茗讀書，看似簡單，卻蘊藏著極為豐富的茶湯隱秩序，熟悉茶與器關係的品茶士，在舉手投足之間，就對茶湯做了最溫柔的詮釋，也溫暖品茗者的心。
《池宗憲 de Oolong 茶饞》作者在現場說出他逛市場、買食材所帶來的生活樂趣，用一種田野調查式的心情，與菜販、肉販，討教著鄉野的力量，建構書寫文本的食材，不單只是食材本身，更豐沛的是她們背後浩瀚的知識。
池宗憲說，書本讀不到的食材，有時卻最貼近生活。一切就從菜市場開始吧！
現場讀者回應熱絡，提出台灣茶飽受外地所種邊境茶干擾。池宗憲建議，品茶懂茶，重在如何分辨山頭氣，也就是因為土壤所吐露出的不同芬芳。同樣是烏龍茶，種在越南、雲南或台灣，各擁不同山頭氣，池宗憲樂於將田野調查取得的茶樣與茶友分享，這也是池宗憲在茶課教學中的核心魅力。
