【茶人詹台北報導】由于美人與呂如中主持的「美的世界」專訪《池宗憲de Oolong茶饞》作者，談茶與食材的相遇！從追尋食材的來源，到與茶葉的搭配，是一種巧合，更是一種認真的「撮合」─將對的食材滋味，利用茶來引出一道道的驚喜！
主婦聯盟賣的小白菜得天獨厚，長得亭亭玉立，修長的根部若美腿招惹點睛，讓人著迷的白皙色相，散溢體態豐腴的肉感，使原本茹素的清淡小白菜，招惹來慾望的塵埃！
菜根香啖嚼一番，人生道理就先暫放一旁。小白菜與杉林溪高山烏龍茶的相遇，正使素菜進行了一次「完形變換」。「完形變換」的意思就像地震板塊變動，釋放能量重建地貌。在小白菜的完形變換中，將攝取茶的香醇養分，並得到活力，在便宜又健康的支撐下，釋放了「茶菜一味」的真諦。
于美人獨鍾白菜與茶的對味，看起來簡單的作法，卻蘊含無限風情！
「美的世界」主持人于美人鍾愛茶饞料理中的「乳香茶炒小白菜」！《池宗憲de Oolong茶饞》記錄這道菜的魅力與作法。鍋熱了！高溫刺激著小白菜嬌嫩的身軀，眼看她快要乾涸了！茶湯趕緊解圍…若甘霖解旱之功。茶湯騰騰變身蒸氣，細膩熱忱，深深擁抱著小白菜……
- 南投縣杉林溪金萱茶3g，沖泡3分鐘，取80c.c.備用。
- 將小白菜手撕數段，使梗與葉分開。
- 熱鍋，放橄欖油。先將梗放入鍋中，翻炒約2分鐘。再放入小白菜，翻炒約1分鐘。
- 淋上茶湯，加蓋，悶煮1分鐘。
- 起鍋排盤，可再淋上冷壓橄欖油。
盤中的小白菜看似平淡無奇，細嚼菜根，這時茶汁伴著菜根香在口中輕盈生津，如同欣賞青花瓷釉色的輕盈，細細品味繪工的筆觸肌理，品嚐青花釉色的豐潤，就好比口中乳香茶炒小白菜的清甜欲滴。
