【茶人詹台北報導】買茶需要用非常專業的知識來判斷嗎？把這個問題留給專家，一般消費者買茶，有幾個最基本的常識就可以「茶顏」觀色買好茶。
如何「茶顏」觀色？以烏龍茶為例，當季的烏龍茶，產地海拔1000公尺以上作成輕發酵，茶乾顏色較翠綠；中低海拔的茶乾顏色則較深綠。從茶的顏色也可以看出焙火的輕重。
輕焙火茶，茶乾的顏色呈現淡褐色光澤；焙火重，則茶乾顏色趨炭黑色。掌握了顏色的要素，就看到一份茶葉商品目錄上的茶乾顏色，就可以看出端倪。
舉例來說，型錄上寫著「陳年烏龍茶」，茶乾拍起來墨黑發亮，表示此茶應該是才剛焙過。這樣的型錄就透露了茶商的「馬腳」，表示這茶不到位。
陳年烏龍茶既是「陳年」，茶經過歲月的陳放，半球狀的茶外觀也會也所改變，球狀逐漸鬆散，就不能夠與剛做出來的茶葉一樣緊實飽滿；顏色上也不會油光。
陳年的茶產生後發酵，茶的顏色就暗淡一些，這是消費者可以從型錄上找到茶商的專業度。由於茶葉市場走入了包裝的時代，消費者買茶時，首要之務是看型錄。那麼，懂得「茶顏」觀色，買茶有基本保障。
茶型錄上的文字記錄，也可以看出茶商的專業是否到位。例如，茶名寫著「武夷紅茶」，照片卻是雲南的紅茶。武夷山正山小種，用的是桐木村的松木燻製而成，而型錄上所呈現出的紅茶，不但顏色不對，連條索狀也不對，那麼消費者就可以一眼看穿。
要是茶商沒有印出型錄，那麼在選購時，都會有一杯試飲的茶湯。那麼，消費者可以從這杯茶湯來看出茶的優劣。
從茶湯的顏色來判斷。以臺灣最流行的烏龍茶為例，泡出來的湯色，以金黃為主色。行家看茶湯色就知道製茶製得好不好：金黃色中出現了不透明，出現了隱晦灰黃色調，那就表示茶在揉捻時，茶葉本身的「苦水」沒有完全抽離！
如何好色而知味？建議品飲一些高山茶或比賽茶時，凡湯色金黃，是老凍頂茶重喉韻的製法；要是泡出的茶湯湯色黃中帶青，必是重花香的製法。
從茶湯色的透明清晰度，就可以知道茶農製茶有沒有下功夫！
按茶色分成的六大茶類更受到產區、製法、焙火、儲放後發酵等多元因素，而使茶湯呈現不同的色相。而正色的明亮茶湯，就是好茶的基本條件！
