【茶人詹台北報導】茶滋味的基本元素，是香、甘、重、滑。啜一口茶，滋味微苦要會轉甘，甘味入牙縫，穿透齒頰，朝喉口滑近，這時才走過的甘味如湧泉，或由牙縫穿透嘴裡的每一吋跳動的味蕾，展開舒緩的身子迎接這美好時刻的來臨！
回韻，是對茶湯入口的禮讚。然，回韻就存在甘苦一線間，能由苦轉甘必屬佳品；反之，由甘轉苦必是劣品。初學者，得細細辨甘苦味。
「韻」來自茶之真味，需要品茶人動用口中各部觸覺去感受，去細嘗才有回應。因此，品茶莫食他物，保持味蕾的潔淨，才能深深領略「韻」之美！
茶好，若沒泡出真味，則無法品審！這也是繼色、香、味之後的品茶功精修境地。
