【茶人詹台北報導】江南茶區指的是浙江省、安徽省南部、江蘇省南部、湖南省、江西省、湖北省南部、福建省北部，靠近長江一帶的海拔多在一千公尺以上，到了江西的廬山、安徽的黃山、浙江的天目山、福建的武夷山則是屬於多變化的山丘地形，平均溫度在十五度以上，屬於亞熱帶的氣候。
該茶區以生產綠茶、黃茶與紅茶為主，其間以綠茶為主力產品，其中較有名的如湖南省的君山銀針、浙江省的西湖龍井、江蘇省的碧螺春、安徽省的黃山毛峰，以及台灣超有名的祁門紅茶，以及產於閩北的武夷岩茶，其中更有聞名於世的大紅袍，更是品茗者追尋的夢幻逸品。
西南茶區指的是在雲南省中北部四川省貴州省，這裡是屬於高原的紅土，氣溫溫差大，偏向亞熱帶氣候中溫度較高降水量豐富的地區，這裡就是茶樹的發源地，尤其在雲南地區仍有如活化石般的千年野生大茶樹。
這裡也是普洱茶的原鄉，當然，除了黑茶以外，部份綠茶像是四川的蒙頂黃芽、甘露，或是貴州省的都勻毛尖受到市場青睞，有固定的消費群。
