【茶人詹台北報導】烏龍茶是台灣茶的代表。新採的茶，洋溢著青春朝氣，高昂的山頭氣正和著鮮美食材，譜出一段相知相惜的和鳴！
把烏龍茶存放起來，只要方法得當，可以造就烏龍茶的另番風味！
烏龍茶的存放，蘊藏了醇味的期待。而將烏龍茶加進料理中的變化，醇味和韻味加乘，沉睡在歲月中的茶甦醒了，又是一尾活龍！
訪茶區，踏著時序的氛圍。初春，綻開的嫩葉正稍來春天的氣息，尋伴著才採收的春茶，可知洋溢著鮮嫩的芽尖，正用一種撩人的香味，牽引出青春的氣息。春茶吸吮了土壤裡的養分，加上天候的滋潤，被公認是四季茶產中的最優品。春茶產期從每年的立春到立夏之前。
一路從低海拔到高海拔試茶。先問自己喝得出來是軟枝烏龍？金萱烏龍？面對與茶農，才會有信心。
由北到南一路找茶趣：有清香茶、濃香茶、蜜香茶…哪一種茶的香與醇，最適合搭配料理？有其相對客觀性。就如同除了買春茶之外，其他季節如夏茶、秋茶，也有可取之處；冬茶所產生的豐沛韻味，是料理中畫龍點睛提味的精靈！
