【茶人詹台北報導】初學者，得細細辨甘苦味，才能體會：苦得有理，才是好茶。要是苦不了留在舌根，這茶便是劣劣劣。
回甘叫她「回韻」，好茶的回甘可以讓人通體盈泰，行氣周天。這不正是古人所說的茶通仙靈，但有妙現！
初入門者覺得香味易辨，韻味卻難體會，原因是平日飲食習慣或已讓味蕾「睡著了」，或者是吃太多味精，或者是受菸酒刺激，專家池宗憲建議飲食口味逐漸清淡，才能找回敏銳的感官本能！
喚醒你沉睡的味蕾。醒醒吧！朋友，不知不覺中，你的味蕾早已被人工調味料與味精所矇蔽，無法分辨細微的感官差異。現在拿起一杯清水，漱漱口，清清味蕾，再開始喝茶，才能明辨優劣。
