【茶人詹台北報導】三峽碧螺春搶鮮喝！三峽碧螺春的採摘，以春分到穀雨間最為精良。當日採摘必須當日炒製完畢，每7到10天再繼續採摘。三峽碧螺春每年有2段採製時節：從3月採到5月為春茶，10到12月為冬茶。
在台灣碧螺春的製成中，幾與蘇州碧螺春作法相仿，唯一不同的是：台灣三峽碧螺春會在最後起鍋時，用熱氣燻蒸茶葉，穩定品質。
Teaparker採用三峽碧螺春製作一道「碧螺白木耳」，做法如下：
1.取兩個碧螺春茶包，以沸水沖泡500c.c.茶湯備用。
2.白木耳洗淨，放進鍋中滾水滾煮15分鐘，直到湯汁呈現濃稠狀。
3.從鍋中取出若干白木耳放進碗中，加進備好的茶湯。茶湯與白木耳湯的比例約三比一。
4.可取用台灣特產果醬，像是柚子醬，加入碗中，用量按照個人口味喜好，就是一道簡單又好吃的碧螺春白木耳。
