【本報連線報導】紅茶成為炒茶新標的！正山小種、滇紅、祁紅，這些原本不慎起眼的紅茶，如今超越西方的紅茶品牌，成為品茗世界裡的新秀。將紅茶炒紅了，消費者是否喝到真的好紅茶？視真正紅茶的製作到位，還是加了香料燻製而成的加味？成了這一波紅茶熱的話題。
以正山小種為例， 正山小種產在武夷茶的產區，該地也是中國紅茶的發源地。透過燃燒松木，使茶葉吸收大量松煙，成茶帶有特殊的木香味。正山小種喝起來有桂圓乾殼、煙燻嗆鼻香味，以及糖炒栗子的韻味。
產在武夷山的桐木山正山小種，是一種煙薰條型茶。製造過程是用松木燃燒再加以煙薰乾燥。後來各地仿製，原產地桐木村生產的叫做「正山小種」或「星村小種」，外地仿製品為「外山小種」或「人工小種」。
優質的正山小種，其香味與松薰味如膠似漆密不可分；次一級的產品，則薰味與紅茶香味分離，要是沖泡太濃，木味太重，只喝到木頭味那麼就失去品茶趣味。購買者若是前往紅茶專賣店選購，可先花錢點一壺來試試看。用目測看茶葉包裝就下決定，小心看走眼！
