【茶人詹美國賓州報導】味蕾的天堂，總認為茶是苦的。西方人可以接受嗎？
就像是紅酒的品飲，有著香氣、滋味的陳述，池宗憲帶給賓大密集的味蕾與嗅覺的訓練，他用一把他所研發的聞香匙，泡飲了今年的台灣春茶，讓聞香的人說出香氣與水果的關聯性。
他也帶來台灣特有的包種花茶，讓品飲者說出與水果的聯想。Deborah L. Blythe說，春茶的香味，第一聞像是青草般地新鮮，第二次聞則有鳳梨的香氣。這是一種混搭的香味，由熱到冷，布滿了神奇的香味，讓這位原本喜歡喝ice tea的品飲者走進熱茶的世界。
律師Lewis Cohen懂得品咖啡，他知道好的咖啡取得不易，就像這一次Teaparker手上的茶有強烈的回甘。其實，回甘就是辨別茶幽劣的不二法門。
西方的紅酒與咖啡，同樣受到天、地、人的影響變化，回甘成為一種指標，在賓大的校園裡，不同行業的人，卻可以透過回甘，走進味蕾的天堂。
