【茶人詹台北報導】同樣的煮水器，不同的材質煮出的味道就是不一樣，銅鐵器煮水，導熱性不同，燒出來的水味也不同，直接影響茶湯滋味。面對煮水器帶來的關鍵影響，今人可從實際的操作中，領略煮水器材質的特殊傳導性，燒出水質清洌，帶來味蕾的跳動；例如，砂陶銚器燒出的水，自有另番鮮嫩。
今人也可嘗試不同材質製成的煮水器，帶來味蕾的挑戰。 程用賓寫《茶錄》：「昔東岡子以銀鍑煮茶，謂涉於侈，瓷與石難可持久，卒歸於銀。此近李衛公煎汁調羹，不可為常，惟以錫瓶煮湯為得。壺或用瓷可也，恐損茶真，故戒銅鐵器爾。」
古人認為銀器最佳，但今人在使用銅鐵器時，卻有另番茶湯的滋味。穿越時空，煮水器的材質總是讓人屢試有驚喜！
