【茶人詹台北報導】如何品陳年茶？陳年茶經過時間的孕育，產生獨特的後韻。如何再現陳年茶的青春？茶，放久了，不就是「陳」了？代表茶的鮮活不再了？連帶讓人擔心茶放久了還能喝嗎？
就是用這股看茶的觀感，才讓茶好生寂寞，明明茶好，放對了方法，藏茶可生香，可以藏出茶的風韻，更可以藏茶生津（金）！
藏放茶經過歲月的洗禮，茶會生輝，會更好喝。這種將茶陳放得好的認知，就在茶身上發光發亮！茶葉的質變好了，價值也就產生了。
同樣是茶，為什麼新鮮的綠茶放久了變味被人排斥，新鮮的普洱茶放久了變得更醇受人推崇？
原因來自發酵，影響存放效果。茶按照發酵程度不同，可分成：不發酵的綠茶，像是龍井茶、碧螺春；輕發酵的白茶、黃茶；中度發酵的青茶，像是武夷茶、烏龍茶、鐵觀音、包種茶等；全發酵有紅茶、黑茶。發酵程度不同，適合的存放方式也有所不同。
