茶人雅興
三指翫蓋杯
【茶人詹臺北報導】蓋杯品茗,拂去秋煞。如何泡蓋杯茶呢?
水沸後,水注入杯內環繞一周如打圓圈的熱水沖泡茶葉,才能讓每葉茶通體滋潤。
將浮在杯面的白泡沫,用杯蓋輕輕拂去,再將蓋杯送至茶客面前,請對方打開杯蓋聞香。
蓋杯泡茶毫不掩飾,更見茶真滋味!要是練好蓋杯泡法,獨飲也樂樂!
用姆食中三指操作。食指居中,輕壓杯蓋,中姆二指分左右夾住杯沿提起,動作要快。開始斟時,食指稍鬆,向前傾斜,如是蓋會自略開,茶湯倒出。
最重要的是,中姆二指方向與高低輕重,始終要保持平衡,以免杯歪斜一邊,熱湯溢出燙手。