【茶人詹臺北報導】瞭解茶的身世，一般多只看茶乾。茶乾經過烘焙，要看出其真面目，非有過人的眼力與品對茶的經驗不行。那麼，借助田野調查所觀察的茶樹長相、葉脈以及製成工序，就非常有幫助。
例如，武夷茶中的「白雞冠」，其茶樹與顏色，就跟一般的武夷茶不同。因此，喝過對的白雞冠，才會知道其長相很特別，茶鮮葉的顏色呈現偏淡，製成茶乾之後看起來非常不起眼，不了解的人會誤認為低等茶。
但許多人手上有白雞冠，卻出現不同的樣貌。正確的檢視，從茶乾開始，透過泡飲觀察葉底，每一個細節都會透露其真正的身分背景。
品茶的過程，透過這樣的每一次相會，帶來的幽靜中的趣味，是一種感性的，但若太過強調感性，可能會疏忽理性。最重要的是：要喝對的茶，不能只喝一個名字，更不能用「聽故事」來喝茶。
又以「大紅袍」為例，真正的茶樹只有六棵，那麼滿街的大紅袍只是借用其盛名，其使與那六棵樹沒有關係。有了理性的瞭解，買茶就會更精準，喝茶就會更愉悅。
