【茶人詹臺北報導】
喝茶的時候，最愛聽到的是：這一泡茶，非常的稀有。
這就是「聽茶」的開始。
聽茶，讓人還沒喝，就充滿期待，是一種官能的滿足，也是初入門者品茗最常碰到的問題：這是真的嗎？聽到的茶真的很稀有嗎？
很多人喝茶的時候，聽了就信，不明究理。其實，茶會跟人說話，人要聽得懂茶說的話。
人，要如何跟茶對話？
那就是要對茶的知識有基本的瞭解：
烘焙的程度是否適當？
是炭焙？是電焙？
什麼樣的茶應有什麼樣的火度？
什麼茶在對的情況下才能達到最佳的平衡？
稀有茶，是一種說法？或是真實的狀態？
稀有的定義是什麼？是原本就量少？或者是拿到的量少？
撥開層層迷霧，無論有多珍稀，都要喝了才算。
