綠茶茶人雅興

一夕定奪好滋味

【茶人詹臺北報導】
冬茶,今年在缺雨水的情況下,茶湯變薄了,香氣減弱了。 
 

   

茶葉,受到天、地、人的影響,今年中秋時節,許多高海拔茶區,就開始採收了。 
 

   

反而到了立冬,並沒有預期的生產。 
 

   

採茶,靠天吃飯。 
 

   

同一個茶區,同一個茶農,採收時間只隔了一天,茶葉品質就不一樣了。 
 

   

令人難以想像的是:一夜之間,嫩芽就抽長了。 
 

   

更難想像,有些綠茶,一心二葉的芽尖,會在一夕之間,從尖尖的變成圓圓的。 
 

   

這也表現出,茶葉受到風土條件影響,變化很大。 
 

   

同一茶區、同一茶農做的茶,你喝得出昨日、今日的不同滋味? 
 

   

瞭解茶葉背後的知識,逐漸揭開茶與感官的神祕面紗。 
 

   

分辨茶葉的優劣,懂得「一夕之差」,帶來生活新滋味。 
 

   

用心地品,你也可以掌握茶的「一夕翻盤」。

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