【茶人詹臺北報導】渥堆茶的明度，指的是茶湯的透明度。
透明度不高，製作恐不到位，或存放受潮，或受到「感染」。 而製作精良的渥堆茶，透明度要高。
許多人喝茶，只停留在聞與聽。用看的，也只停留在看大票、內飛、包裝紙。然後，在包裝紙上做文章，比較印字大小顏色，作為斷代依據。不如仔細觀察茶湯本身。
什麼是明度？有多明？淺黃、深黃、鵝黃…深紅、淺紅、暗紅…聽起來只有一字之差，其間暗藏玄機。
懂得看茶明度，就能一眼看出茶有沒有做好，以及有沒有泡好。做好茶與泡好茶，茶湯明度要好。如何鑑識明度？就是要多比較。懂了明度，才能在單一顏色中看見層次。
用明度看渥堆茶之外，留存於市場上對渥堆茶製程中最大的疑慮之處，就是「渥堆」製茶，到底衛不衛生？是否合乎科學論證？是否影響人體健康？
學者曾以渥堆過程中的化學變化與品質形成關係作為分析，但生產者多以「商業機密」說法來面對，模糊這製茶工序的存在，只是增加外界疑惑。為什麼如此神秘呢？
