【茶人詹台北報導】天冷，啓動爐銚煮水，帶來味蕾的另番境界！
將中國傳統的陰陽五行觀念，作為茶湯好不好的一種影響性，對於一般人而言，或許覺得陳意過高；然而，從身體感中的微觀象徵來看，茶是一個有機體，會隨著春、夏、秋、冬節氣而產生微妙的變化！
品茗時最需要的就是水與茶的交融，而取得好水以後，還得要必須適當地用爐與銚煮出最柔細的水。
品茗時的水與火，象徵著陰陽二元。原本是絕對的唯一，各自表述；但要泡出好茶湯，就得從陰陽而元中找到相對性的存在。
陰或陽的發生原點：陽代表火，陰代表水。如何將兩者交合感應形成一種美感，而非讓兩個陰陽互相消長產生變異。那麼水的味道，或火燒出的湯水，就起了整體性的關鍵，不能偏離！
