【茶人詹台北報導】茶樹種植在不同的地區，在土壤與天候的變化中，會產生許多差異性，從茶的香氣、滋味，都會出現不同的面貌。
以武夷茶為例，過去在台灣茶區，武夷茶樹曾經扮演茶種的要角，惟近年來受到新品種符合流行口味，逐漸被人淡忘。
這些在台灣種的武夷茶，普遍具有下列特色：茶湯有栗香、上顎有澀味、短韻、喉頭甜蜜，顯示因樹齡導致的纖維化特質。
這樣的滋味，比起一些名為武夷茶，事實上卻是應用焙火讓茶湯看起來濃烈，顯然還是有其優勢所在。
懂得喝武夷茶的人越來越多，懂得分辨武夷茶種的地區不同，產生的山頭氣也有很大的差異，這才是品茶最大的樂趣所在。
