【茶人詹台北報導】茶因產地、用料不同，而呈現多樣品目，而製法中不外以曬青或渥堆方法初製茶，然後再經蒸壓成形，其間的渥堆法獨具特殊風味，成為泡茶時的大挑戰。若先了解渥堆製法，就可掌握其茶性，泡出好滋味。
渥堆是形成普洱茶品質的關鍵工序。雲南普洱茶在渥堆過程中，茶葉的滋味由濃強變為醇厚，湯色由黃綠變成紅褐，香氣由清香變成陳香。
渥堆的實質是以毛茶的內含成分為基礎，在濕熱環境下，經過一系列的反應，造成普洱茶特有的風格。
曬青茶久藏不衰，益見老壯， 茶菁柔軟，適時發酵，促進揉製緊實的美好。漫長陳置未有茶葉鬆落，茶色厚實油亮，茶湯現翳珀色，直揚粟米香氣，滋味渾圓，品一口通體舒暢，兩腋生風，行走周天，令人心和氣爽，明目養氣，是愛茗者夢幻逸品。
