【茶人詹台北報導】鮮醇、醇和、醇厚共具品飲特質，鮮醇指鮮活、爽口、甘醇；醇和指滋味帶甜鮮味漸少；醇厚指的是刺激性低，後味深邃。
從一口茶在舌尖三段部位的味覺經驗，才明白：「…細嚼欲尋味外味，杯中已竭香未消，舌上待嚐甘果至，嘆息人間至味有…」
「味外味」或「至味」都是說要細品才能知味，陳年茶的氧化，受到本身茶種、藏放方式、時間的變異，陳年茶香氣不再，舌之甘水何生？
選對器，才得陳茶味！正是今之流行陳年茶味難以企及，卻又是帶來經由不同材質互動與泡飲，就可以在陳年茶和用器找到相應的變幻之味！
