品老茶．有尺度

【茶人詹台北報導】茶「老」了是好？是壞？因此，「老茶」不應以「年限」論優劣，而是以品評標準來審視「老」是好？還是壞？

    優質老茶指的應是製作的原料質地優良，存放過程也優良，最後泡出的滋味能在陳年中找出新鮮。而不是用「價格」來決定，更不是以「年紀」來判斷。

    對陳年茶有了認知，先超越了「年齡」的框架，少了自我設限，對茶的認識多了起來。

    那麼光是由一張茶葉商品型錄上，就可以看出所謂「陳年茶」應具備外觀上的特徵！

    舉例來說，從型錄上寫著「陳年烏龍茶」與茶乾圖案，就能知道茶是否有被動過「手腳」。