【茶人詹台北報導】聽聲、看水，幫你煮出好水。
所謂「聽聲」，就是在現代的水壺設計中，水沸會有響笛聲，第一聲響起就要關火。
但若是沒有響笛設計的壺，在煮沸之前，聽得見壺中水遇熱引起的滋滋聲響，在接近沸點時，聲響忽然轉大再轉小，壺嘴噴白煙，便是沸了，可以關火。
煮水壺有各種材質，陶壺燒出的水質柔軟；銅壺水質刺激性強；不鏽鋼壺水質剛烈；玻璃壺燒出的水質粗糙；銀壺水質則具有穿透力；生鐵壺水質綿密爽口。
不同水壺材質用同樣火源來燒，卻會產生不同的水質變化。
所謂「聽聲」，就是在現代的水壺設計中，水沸會有響笛聲，第一聲響起就要關火。
