【茶人詹台北報導】品武夷茶，大多品賞其焙火特色，更常以陳放隔年再品的風格做為觀察。品味武夷茶，一定要重焙火？若將火度降低、時間延長，又是另番新滋味！許多人喝了一輩子的武夷茶，殊不知只喝到焙火味，沒嚐到岩骨花香之妙韻。武夷茶的妙處，確實須要焙火提味，但不能焙到入骨死焦、失去活性。武夷焙火是否適宜？茶湯入口，清、香、甘、活、醇會說話。重拾味蕾，重新認識火與武夷茶之舞。
