茶人雅興青茶

老欉水仙.醍醐灌頂

【茶人詹台北報導】老欉水仙像是一位智者,不需多說,只要跟他接觸,她的焙火香,就像醍醐灌頂直叫品飲者耳目一新!
 老欉水仙出道甚早。《建甌縣志》提到:「水仙茶出禾義里大湖之大山坪,其地有岩叉山,山上有祝桃仙洞。西墘廠某甲業茶,樵採於山,偶到洞前,得一木似茶而香,遂移栽園中。及長採下,用造茶法製之,果奇香為諸茶冠。」
 新茶經過三到五年的陳放,果香味才會漸濃,一入口滑而不膩,等到輕叩舌尖後,那濃郁的果香就順著舌緣侃侃談著武夷山的種種風情。
 葉有三種,葉大者發芽早,稍細長者發芽較遲,葉近圓者發芽最遲,這也是老欉水仙茶採收時已是粗老葉的原因。若是用嫩芽來判斷是否為好茶,小心錯看老欉水仙!

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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