茶人雅興青茶

「紅袍」加身品茗至尊

        【台北訊】武夷岩茶很「花」。其中大紅袍已成為品茗者心中至尊,一生一世無不想喝到為榮。相傳大紅袍在明末清初時就有採製,距今至少三百五十年以上,大紅袍是武夷菜茶品種混和優秀單株,所謂武夷菜茶泛指武夷茶有性繁殖的茶樹品種,由野生種演變而來。「大紅袍」主要是以其「嫩葉是紫紅色」得名。其枝幹較粗,分枝頗盛,葉深綠色,葉緣向上伸展,光滑發亮、成茶香高味醇,岩韻極為分明。

        今日市場處處可見小包裝大紅袍,然只是用大紅袍茶名行銷,卻有人深信手上大紅袍出自名門。大紅袍移植成功的「北斗一號」、「小紅袍」、「奇檔」以不同名稱出現,但重點在:岩味細緻,入口回甘,香醇帶勁,舌根生津,神水滿口,此乃神品也,茶好關鍵在生長地理優勢。

(同步刊登於藝術收藏+設計雜誌2017年1月號,待續)

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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