日本用茶盞茶碗喝，有一個形制大約是12公分到14公分，日本茶道原本是武士階級使用，後來用米飯的碗為標準，台灣其實有受影響。唐代口比較寬，宋代有束腹腰身，宋代瓷器以顏色單一的單色釉。宋代瓷器已經很難看到，最近日本有一個寶物鑑定團節目，鑑定出一個碗2500萬日幣，碗下方寫了供御，宋徽宗喜歡喝茶，福建閩北有個地方叫建陽窯出很多黑釉供御茶盞，送給皇帝喝茶用。日本節目鑑定出後引起很大轟動，但這當中有兩個爭議，一是供御兩字軟弱無力，二是唐宋以來黑釉茶盞都有窯系，供御只有建陽窯有。建陽窯特色可從出土的實物得知，譬如大都會博物館和日本許多重要的博物館找出比對。黑色其實是最難的顏色，黑釉茶盞有漆釉，燒結溫度是1280~1300度跟現在瓷器一樣。燒結時釉流下來有細細的毫叫兔毫；另外也有窯變形成一顆顆鷓鴣鳥胸前的斑叫鷓鴣斑；甚至有時候是全黑或咖啡色。這些碗因為近幾年大家追求極簡的美，黑釉茶盞就被追捧。千利休電影用的茶碗是單色，裡面有一句台詞很有名「美，我說的算！」
