【尋味報導】焙火茶和素食之間既為分離又可溶為整體！妙趣所在還可將簡單的味道挑起活躍的美味。以下是由素食找到配好茶的途徑：
- 蔬菜類：以水煮或是熱炒的深綠色蔬菜，最好是留下原味先嘗菜根香再喝茶。炒莧菜起鍋時可放海鹽與橄欖油，入口時菜的鮮味在齒間流竄，菜根香讓人滿口幸福，這時喝了一口存放二十年的鹿谷永隆村產製的紅水烏龍茶。瞬間茶香挾著菜香在口中蔓延，味蕾找回了二十年前初次飲這泡烏龍茶金黃湯汁的回憶，茶湯醇化未有老去，仿若初採般清新。
- 根莖類：茄子是日本品種梨形，留皮對半切開，在茄子切面上放些味噌入烤箱，出爐時再淋上生食橄欖油並灑上一點白芝麻。
來一口味噌茄子與白毫烏龍茶吧！只見烏龍茶褪下了芝麻香油外衣，並非洗盡鉛華的無情，而是一種似曾相識的戀戀味覺，味噌和白芝麻爭寵誰也不讓誰，直到味蕾的敏感帶，流入了熟果香甜的白毫烏龍茶湯，一款若有似無的穿梭，有緻地打理芝麻油香和味噌鹹味的對應，我想著絕對是奢華的口感底韻，陪襯的是平均律的賦格對位。
小黃瓜買回來洗淨拍碎，用鹽巴醃製一天即可。若手邊正好有剩下的茶渣、可放入一起醃。脆瓜彈牙，迸出茶香，可是另一款以茶入菜的方法。（待續）
