茶葉

藏茶陳年珍味

【台北訊】未留意「和實生物」,誤以為茶久放,走調變質;未留心「溫度」、「溼度」微妙剛柔,出入周旋,以相茶之濟也,那麼就不全明白陳年茶「新」滋味就是「和」之味。陳年茶促成多項元素的聚合,品茶可以感知,可以知曉進入陳年係用時間換得成就。外質∕無論是條索狀、球狀或是餅狀,陳年以後的後發酵作用,都會使茶的顏色改變。陳年茶受到和實生物的思辨,驗證了實體茶陳年的物理性格中,「和實生物」並非空穴來風。

 

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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