【台北訊】如果是烘焙的一定會有燥味，一般看泡出來的顏色很難分辨。球狀外觀是緊實還是鬆開？緊實是用機器團揉，這是近十年來大量被採用，所以如果看到超過二十年以上球狀還很緊實就要懷疑。因為以製作工具和存放條件來說都不可能達成。
另一種球狀是半球狀，也就是不那麼緊實有點鬆開，這可以相信可能是存放後水分增加，因當時製作的功法是用手捏團包，一包最多三十斤，現在可以到七十斤一團包，所以製作方法會反應茶葉的形狀。再來看到比較鬆半球狀的會以為老化；但也要注意有人把新茶故意做成這樣。通常「做老茶」的方式都是焙火到黑黑亮亮炭化程度。
