茶種決定藏放優劣

【台北訊】清香型烏龍茶香氣淡去，茶湯內含浸出物衰減。反觀，「紅水烏龍」原本的焙火燥味消失，茶葉內含物醣分轉化成熟果香的驚奇！青茶的藏放，製程中的變因影響甚鉅，茶種同時決定藏放優劣的命運。

烏龍茶、武夷茶外，另一款陳年包種茶的寶刀未老，泡飲五泡後茶底呈現綠色，取出葉底以手指揉捻，茶的葉面組織老化立刻化成泥狀…類似這種陳年包種茶似留佇在時空膠囊裡，不曾「老過」。今日看來，彌足珍貴，該茶見證了時代的製法工序─精煉！而這當中包種茶新鮮喝，隨著市場變動也成為新藏項目。