茶葉

如何才能收對茶?

如何才能夠收到對的茶?在我的經驗裡,想要藏對茶,需要做一些過濾跟選項,同時在挖掘找尋的過程中會發現茶的身世,帶著不屈不撓的傲骨,更能夠穿越時空,保有原本樣貌;因此收藏不僅看到歲月累積的華顏,更希望品茶湯帶來的美好醇厚滋味。

如何選對茶,以烏龍茶做為出發,台灣烏龍茶若烘焙得宜,其藏放變化,可以合實生物,帶來特殊的「武夷酸」或是市場所說的梅子味,藏放出這樣的滋味,不少人以為一定要放在甕裡,才能夠保持她新鮮。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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