來自緬甸的茶人將鴉片地區替代作物茶進行了分享，其茶樹以及製茶師傅都來自台灣，同樣茶樹，生長在不同地區，實作提醒藏茶者分山頭氣的核心價值。黃桂樞的《普洱茶文化朝聖之旅要到普洱》說明產地的重要性，就如同買普洱茶只看外包裝，不究內容，茶餅外觀的後發酵？還是用潑水加速氧化？能由不同面向多元梳理資訊才足見茶之妙境。
回歸茶的實際功能「喝」，俞驊的《香港文學中的茶餐廳與茶文化》，文獻中可找尋常民樣態，更經此發現地方茶的品茶實景，驗證陳年茶藏放的真實性，同時延伸品茗帶來藏樂並和食物共感況味。
茶與餐擁有互相弭補的效果，研討會開幕式裡，我以《餐茶五感潛質之探析：如何成為侍茶師》為題，講述以茶為師，餐與茶該如何搭配，才能夠創造一加一大於二的效果，將餐茶與人的五感結合，成為一種新的品飲論述，「茶是拿來喝的！」不要將期望放在拍賣公司或是茶市場翻揚高價所帶來的驚喜，不辜負茶的本質，透過品飲才能享受餐茶和鳴的味蕾驚喜，讓茶成為收藏投資外，為味蕾身體感帶來的效益才真是「獲利」。
收錄於【藝術收藏+設計2020年1月 #148】
