【艾瑪臺北報導】「中華茶人雅興文化藝術協會」慶生會於台北亞都麗緻飯店天香樓舉辦，池宗憲茶課學生齊聚，除了天香樓的餐，當然還有茶，如何餐茶最速配？茶課學生大顯身手！
杭州珍饈前菜盤搭配由羅翠黛主泡的2019五百年古樹茶，為餐敘敲開序幕，古樹茶尾韻明媚，溫柔地開啟味蕾，準備大快朵頤！
第二道菜，杭州龍井白蝦仁，以茶入菜很普遍，要搭配甚麼茶才不會打架？2020年大禹嶺會是不錯的選擇，由陳文琳領砲的大禹嶺，茶湯清雅帶著大禹嶺獨有的山頭氣，與裹上龍井細緻香氣的蝦仁相遇，蝦仁鮮甜彈牙，交織出的山海之味，令人驚艷。
以肥鴨與金華火腿慢燉，乳白色的湯面飄著白嫩蓬鬆魚圓的砂鍋魚圓神仙鴨，佐以陳聖華主泡的2019武夷奇種，岩骨花香沖出神仙鴨湯慢燉細熬的醇鮮，令唇齒之間湧現驚味。
原本預定的阿里山神木村茶沒有登場，由羅翠黛慷慨分享1996年清境茶，由莊芬宜主泡，出眾的陳年香氣，帶領餐敘來到高潮，搭上青蔥米刺蔘鮑魚，鮑魚的甘甜鮮味裹上醇厚茶湯，在口中激起甘美豐潤的浪淘。
由茶課學生親手獻泡給30人品飲，是大工程，由蔡昭君主泡著蜒烏龍最為準時，再菜餚還未上場時，就先出場，細品甜蜜著蜒茶，等待陳醋生爆酥鱔背出場，酥炸鱔背外酥內軟，熟果蜂蜜香的茶湯勾起鱔魚的鮮甜與Q勁，妙不可言。
樂啓凡主泡陳年凍頂，陳年醇厚搭配上天香樓招牌花雕罐香東坡肉，舌尖上油脂、肉質與單寧交融，口感飽滿不油膩，陳年凍頂細緻茶韻，舒緩了飽足的腸胃，給甜品開啟了全新的胃口。
舒緩的味口，品上一口李祐齊主泡的2011滇紅，全發酵的滇紅味道厚種帶著果乾香，芝麻棗泥鍋餅煎香的熟芝麻香氣與帶著果酸的棗泥餡，與滇紅沒有戶別苗頭，而是你儂我儂，為美好的慶生會，留下淡然甜蜜的後韻。
