【圖/文 池宗憲】茶與春天實現時間交流，創造一種同時性與即時性的感覺。這種感覺總是讓春茶獲得肯定榮耀形式：現在是春天現在是買茶時機！春天的茶給味蕾迅速擺盪，品春茶的精神愉悅將茶與春天交融成一個記憶載體。
茶在春天很幸福，她幫助品飲者走入禮讚茶香醇的存在，對人獲得自主起到積極升值作用！春茶以一股新奇的變化動力的風潮，建構如同時尚的短暫性、吸引力與標新立異。
茶香在沸騰激發短暫香氣，開啟了茶在同一位泡茶人手中，多面性的绰約風采，在與茶共舞時展示了一期一會的偶然驚嘆，和春天進行超越現代時間的談話！
是春天叫醒了凍頂烏龍茶！遠在杉林溪、阿里山、合歡山的烏龍茶，隨著時間的音階如序曲般的露芽。春天，依序指揮著不同海拔的茶樹，如賦格般的吟著春光，看似平淡又是內藏玄妙。
昨天，夜裡的龍井茶芽還是冒著新芽的尖銳，往著陽光伸展著身材，度過一個節氣的午夜，芽尖催成圓潤，原來正是綠茶和季節掙扎的宿命，自這一天起身價與滋味逐漸衰減，「早探三天是個寶，遲採三天變成草」道盡即時性流逝的傷情。
茶，在快節奏時間的解放裡自成一座浩瀚的香甜甘潤王國，或以輕發酵、中發酵或重發酵，讓茶葉浸出不同色香，或稱為白茶、紅茶、綠茶、青茶、黑茶、黃茶，在找回春時間的眷戀中浸透了。
春只是她一年留下芬芳的開始，流轉時間茶重訪了過去的春天。凍頂烏龍，三十年沒有焙火，靜靜地躺在瓷壺裡，後發酵讓滋味更圓潤醇厚，一百度的激盪，三十年前的春天氣息，又在杯緣叫陳年茶的春天多了留戀。
做茶的老師傅，品茗的老饕，都會歸結同樣的一句話：陳年的新鮮，也只有春茶才能獨享。春天，是茶的一次提醒！
過了春天，享受現在的時間退卻了，我依然惦著茶用心品時現實的時間裡，所創造出的同時性——有春尖嫩芽映出的一抹鲜綠，像呐喊純淨不可抹滅的印記在即時性的感覺裡，茶與春天以浩瀚的香醇甜潤將時間——品茗的時間凝在完美階段。在提醒春天到來，你是一個崇尚未來的個體，茶在哪裡？
◎刊載於2007年3月9日 中國時報 人間副刊
