茶人雅興黑茶

普洱相伴.吃粽減重

【茶人詹台北報導】端午節,吃鹹粽,是主角。古人如何品粽?

    清謝墉《粽子》:「玉粒量米水次淘,裹將箬葉萱絲韜。炊餘脹滿峻嶒角,剝出凝成纖纖膏。土俗清明供祀暮,詩家端午吊離騷…」;宋歐陽修《漁家傲》:「五月榴花妖豔烘,綠楊帶雨垂垂重。五色新絲纏角粽,金盤送。」

    在今日營養師的眼裡,粽子是「高卡路里」,恐會「因粽加重」。如何在品嘗美味時兼顧「甩肉」?

    搭配鹹粽,普洱為上。普洱茶有渥堆與曬青兩種,渥堆帶有酸氣,若能以陳年普洱佐粽,不但「油切」,更讓陳年普洱的糯米香與粽相乘,交疊出米香的芬芳。

    吃鹹粽,配普洱,今年端午好味道。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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