尋味傳媒

許多人喝茶會選自己愛用的杯子，因為跟杯子有感情，那麼這個杯子適不適合所品的茶？是否會讓這杯茶香味跟醇味達到最佳效果？問題看似非常簡單，但深入探究卻又非常深邃，期間涉及杯子的製作。  許多人用杯子是看誰…

陶藝家邀請家宴，我欣然赴約，同桌有四位茶業從業人員，話題聊到台灣凍頂烏龍茶製茶大師陳阿蹺的茶葉。陶藝家對我說：「你還記得十三年前我辦展覽，泡這個茶給你喝，你馬上說這是阿蹺的茶。」我回：「當然，因為我曾…

普洱茶的交易買賣之間存在不對稱的資訊，以至於普洱茶的「故事」愈說愈多，生茶還是熟茶？台地茶還是大樹茶？乾倉還是濕倉？該如何究竟。  生茶久放能成熟茶？這是對普洱製成的誤解！生茶曬青而後成毛料，熟成用水…

2月7日國際侍茶師學院在天香樓舉辦2021年1月份侍茶師結業典禮，共有12位學員合格，分別為曾昭雄、張瑜芳、吳筱恬、郭珍琪、黃巧琳、謝宜穎、馮舜雯、楊婉君、張煜昇、高嘉駿、廖怡雯及侯雅軒。 評審老師李…

2021年1月18、19日，國際侍茶師學院(ITSA)舉辦秀雅侍茶師培訓，帶著學員更加深入探索茶世界。 透過〈醒來吧感官〉喚醒五感，透過LE NEZ DU VIN找尋與茶對應的氣味，學習茶專有的形容字…

星期日班第三幅畫，為什麼這幅畫有個人頭？當味覺、嗅覺透過畫面寫實化石，很多人羞於表現，沒辦法構圖。 「我不會畫…不會畫…」 「有人跟他說你不是會話髮型設計嗎？」 所以就畫了一個人，是幫另外一個同學做髮…

星期日班的第二幅畫，以抽象線條勾勒出品茗感受。 繪畫的同學平常工作與室內裝潢有關，就很具體地將味覺立體化，上面裝飾的每一片葉子，都是他品茗感受到的味覺變化；另一位同學更豪邁一些，茶湯入口，滋味爆開，既…

星期日班的同學創作欲強，一連畫了三幅！第一幅是將品陳阿蹺救回來的烏龍，把感受透過筆尖具象化。 因為茶乾很細，一顆一顆稱為「蝦目」，同學就畫了一隻被茶環繞的蝦；另一位同學想像當時凍頂茶的生長環境是植披滿…

品嘗救活的阿翹師茶，茶湯細緻以細線表現，還品出麥子的芬芳，以麥穗圖像展現，更將茶的波動用畫筆表現，像是舌頭牙齦的後味，水紋表現茶水融合。 這幅畫利用線條、構圖及顏色將品茗意境具像化，以留白營造想像，展…

2021年1月11、12日，國際侍茶師學院(ITSA)啟動2021年首次清香侍茶師培訓，優雅知性帶領27位學員探究茶的大千世界。 從〈茶什麼〉開啟茶知識，理解〈六大茶類〉知悉茶的不同製程，透過〈如何品…