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    點茶知史實 才足創新

    鬥茶要贏,始於茶湯的色香味,《大觀茶論》…
    7 天 ago

    宋代喫茶 知否?

    電視劇《知否?知否?應是綠肥紅瘦》傳遞的…
    1 週 ago

    傳媒引動「宋代品茗」新風潮

    唐、宋兩朝品茗互有精彩,由電視傳媒引動的…
    2 週 ago

    唐代煮茶 加鹽提鮮

    茶中加入鹽是唐代煮茶特有的提鮮方法,而陸…
    2 週 ago

    點茶煮茶 傻傻分不清楚

    宋代品茗叫「點茶」用竹筅,但唐代品茗只用…

    190716 JET綜合台《大尋寶家》鑑古知今愛老物 千年傳奇驚嘆寶

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    點茶知史實 才足創新

    鬥茶要贏,始於茶湯的色香味,《大觀茶論》中對點茶的好滋味還做了許多敘述,如果在調膏時,茶末和水還沒有十分交融,就急忙注水,這樣茶膏的色澤就無法煥發出來,同時持筅擊拂水面又太輕,這樣茶面就不會湧起足夠的…

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    宋代喫茶 知否?

    電視劇《知否?知否?應是綠肥紅瘦》傳遞的宋代美學,喚醒許多人緬懷重現往昔的宋代點茶,但也別忘了!當時熱絡點茶活動的重要環節「鬥茶」,風靡宮廷市井的鬥茶,今人很難想像,「勝若登仙不可攀,輸同降將無窮恥」…

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    傳媒引動「宋代品茗」新風潮

    唐、宋兩朝品茗互有精彩,由電視傳媒引動的「宋代品茗」更躍居品茗流行新風潮。宋代品茗獲得電視劇提點,成為現代品茗者另一種新追求,不少「專家」展現各形各色的宋代點茶法,譬如宋代茶葉是以蒸青綠茶壓成龍團茶(…

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    唐代煮茶 加鹽提鮮

    茶中加入鹽是唐代煮茶特有的提鮮方法,而陸羽《茶經‧器之四‧鹾簋》中寫道:「鹺簋,以瓷爲之。圓徑四寸,若合形,或瓶、或罍,貯鹽花也。其𢶆,竹製,長四寸一分,闊九分。𢶆,策也。」鹺簋為儲鹽器,以瓷製為主,…

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    點茶煮茶 傻傻分不清楚

    宋代品茗叫「點茶」用竹筅,但唐代品茗只用「煮茶」為主,論述唐代用「竹筅」擊拂茶湯不是美麗的錯誤,而是扭曲了史實。其論述中描述唐代的喝茶方法為,「唐朝的點茶喝法,其實跟現在有相當大的差別,等於是在喝一碗…

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    曜變木葉天目 哪裡不對?

    黑釉茶盞拍賣行情看俏,收藏宋代品茗器物成風;但礙於知識斷層文獻論出現顛龍倒鳳,有自稱茶研究長達30年之久的「行家」,卻以一張「照騙」唬弄大眾,圖片說明為「曜變木葉天目茶碗」,看似華麗的茶碗名稱,令人誤…

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    點茶推動黑釉茶盞 拍賣行情看俏

    釐清宋代點茶法,以及必須具備的器物,這當中還屬茶盞最為耀眼,這也推動了黑釉茶盞收藏的動能。黑釉茶盞自2016年紐約佳士得拍賣的〈南宋建窯油滴束口盞〉創下3.65億元天價後,每年拍賣佳績不斷,2018年…

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    領會點茶6步驟 再現浮花泛綠

    書畫詩詞再現過去品茗盛況,但今人須釐清所謂「點茶」、「試茶」、「鬥試」、「烹點」、「瀹茶」、「煎茶」其實指的都是點茶活動,而點茶活動得具備哪些程序才是完整? 《知否?知否?應是綠肥紅瘦》出現宋人用茶碾…

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    令人心動的茶盞詩詞記事

    其實探窺宋人品茗,除了圖像,也能從許多詩詞中體會當時品茗的熱絡: 惠洪〈無學點茶乞詩〉:「點茶三味需饒汝,鷓鴣斑中吸春露。」 楊萬里〈陳蹇叔郎中出閩漕别送新茶李聖俞郎中出手分似〉:「鷓斑梚面雲縈宇,兔…

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