醫師閒暇以收藏為嗜好常見,醫師將收藏宋瓷為職志,甚至放棄原來當醫師的角色,甚少見! 嘉義名醫王福源在收藏界是異數,他專業是腎內科和重症專科醫師,原本自己出任醫院院長,專業的醫師工作,在閒暇之餘,他投入…
Read More »侍茶師(Tea Sommelier)就如同侍酒師(Wine Sommelier),在餐飲中舉足輕重,對用餐人如何配茶與食物起了關鍵作用!如何取得侍茶師資格:有一項測驗將5種水放在10個杯子裡面,必須從…
Read More »帶著7000萬的現金買一筒七片福元昌號普洱茶,大家都覺得這位茶的愛好者是不是著魔了? 事實上,有鞋王美譽的寶成前董事長蔡其建,當時天價買下的茶如今大翻身。2019年東京中央香港普洱專拍,同款百年「福元…
Read More »電影《末代皇帝》中飾演溥儀的男主角尊龍就在我身旁,一邊以賞我提供的宋代黑釉茶盞,同時討論品茶的細節,他雙手捧起的黑釉茶盞,抿一口老普洱,說著年輕時在京劇戲班子學演技的手勢,他示範蓮花指拿黑釉茶盞,一下…
Read More »米其林.餐飲最夯職人! 茶學大師──池宗憲老師40年功力,濃縮在36小時裡親授, WHAT 茶是什麼?六大茶類怎麼製作?WHERE 世界茶區在哪裡?WHY 茶的烘焙與發酵為什麼很重要?HOW 茶要怎麼…
Read More »茶對藝術工作者可以輕描為解渴飲料,亦可深情由茶延伸茶和藝的纏綿。顏頂生愛茶藏壺,初識時以為他將茶和壺當作日常嗜好,泡茶就是聊天最佳載體,而後愈喝愈明的腦路,我們探討了藏壺到不到代?茶葉的真實身分? 茶…
Read More »「如何泡好一壺茶?一分鐘教會你。」講完這幾句話,台下掌聲熱烈,這是我二○一二年受邀到比利時世界茶博覽會中演講「如何泡茶」的場景。來自日內瓦沁云藏茶的負責人問:「你這場活動結束後,可否到日內瓦,談如何品…
Read More »【艾瑪台北報導】中華茶人雅興文化藝術協會於8月9日晚上舉行「2023年夏季國際侍茶師學院侍茶師培訓」的授證典禮暨餐茶宴,活動在亞都麗緻飯店天香樓舉行,為本次培訓畫下美好句點。 在這個引人注目的夜晚,共…
Read More »凍頂、紅玉、老普洱⋯⋯茶有這麼多種,該怎麼選?泡茶工序好像很複雜,該用什麼茶器好?咖啡配甜點、紅酒搭西餐,那茶呢? ★ 1980年代日本人來台必買的伴手禮───凍頂烏龍茶為什麼這麼紅?★ 東方美人茶的…
Read More »◎ 池宗憲 越南茶冒充台灣高山茶又被查獲!喝茶的人心驚驚:花高價喝假茶? 如何防止越南茶混充台灣茶?農委會今年元月起規定茶產品原產地標示為台灣者,必須在完整包裝最小販售單位上,按照食品安全管理辦法標示…
Read More »