茶人雅興

識茶.最美的初衷

【茶人詹綜合報導】識茶,人生最美的初衷。

    要解決初入門時的問題,最好的方法是:認識各種茶,與她們建立親密關係,這是享用好茶的基本功。

    品茶基本功在於懂得茶有色、香、味,每一環節表現的特色背後都牽動了茶葉的生長情境,以及天、地、人等因素的影響,而更精采的趣味就在其間。

    只有親自泡茶,才能與茶建立親密關係,才能讓這位茶隱士吐訴他一身的風華,讓你聞得到芳香,喝得到甘醇,並讓你在一陣陣回甘裡馳騁茶裡的乾坤。

    中國茶與葡萄酒,在生產過程中要面臨的變動因素相近,但葡萄酒在開瓶後,杯器與酒的關係一目了然;但中國茶需透過沖泡技巧,才能展現曼妙滋味,而在沖泡中間就有太多的趣味與變因值得探討。

    識茶,是一次次與自我美麗而永不厭倦的邂逅。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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