茶人雅興青茶

藏茶在精 青茶陳放成金

        【文/攝影池宗憲】避開誤闖藏茶禁區,積極地解構茶的物理特質,由茶葉容積重量,到茶葉表面積,清晰掌握茶葉導熱率與含水量的關係,是科學藏茶的途徑,加上選對器才可以對應速配!

        藏茶在精,藏茶之器非單單給茶帶來好韻,在器之精中學習鑑真偽。就以最常見看茶中的台灣烏龍茶和福建武夷茶,分述其茶種和器之材質相映相趣的互動關係。

        如何藏出青茶的神妙?得先改變對青茶的刻板印象:認為青茶要新鮮喝,過期就走味喝不得了!事實上,掌握青茶製程中的變因,佐以適當藏放,青茶可以陳放成金。(同步刊登於藝術收藏+設計雜誌12月號,待續)

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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