茶人雅興

用心煮,體奧妙

【茶人詹台北報導】品茗煮水,是關鍵。

    今人煮水簡略,難體其中奧妙。

    古人詩詞書畫中,巨細靡遺記錄煮水的經驗。

    今人看起來,這些煮水法雖然有些遙遠,但卻透露著:稍稍用心,就能帶來品茗的饗宴。

    唐白居易詩:「紅紙一封書後信,綠芽十斤火前春。湯添勺水煎魚眼,末不刀圭攪曲塵。」

    事實上,唐代風行煮茶,用鍑煮茶,到中唐後流行點茶法。而作為沸湯的煮水器,以「湯瓶」或「茶瓶」來稱呼。

    這時「湯瓶」只是為了煮沸水!

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